{"id":3537,"date":"2022-04-06T10:00:00","date_gmt":"2022-04-06T08:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.madridlicencias.com\/blog\/?p=3537"},"modified":"2021-08-12T16:56:18","modified_gmt":"2021-08-12T14:56:18","slug":"licencia-de-actividad-para-una-cerveceria-artesanal-o-microcerveceria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.madridlicencias.com\/blog\/licencia-de-actividad-para-una-cerveceria-artesanal-o-microcerveceria\/","title":{"rendered":"Licencia de actividad para una cervecer\u00eda artesanal o microcervecer\u00eda"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n

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Actualmente se ha puesto de moda la apertura de cervecer\u00edas artesanales o microcervecer\u00edas, debido al aumento de la demanda de la cerveza artesana<\/strong> por su calidad. A la hora de decidirse por abrir este tipo de negocio de Cervecer\u00eda artesanal o microcervecer\u00eda se han de tener en cuenta una serie caracter\u00edsticas.<\/p>\n\n\n\n

Una microcerveceria <\/strong>se trata como una actividad industrial<\/strong> en los ayuntamientos, con lo que se deber\u00e1 tener en cuenta la compatibilidad urban\u00edstica del emplazamiento con su entorno.<\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, es diferente si bar fabrica su propia cerveza para consumo dentro del propio local, en ese caso deber\u00e1 poseer licencia de bar con obrador<\/strong>, con lo que se tratar\u00e1 como de una licencia de bar-restaurante.<\/p>\n\n\n\n

Una vez tenemos claro el tipo de actividad que queremos llevar a cabo procederemos a buscar el local adecuado para esta actividad teniendo en cuenta los requisitos de cada ayuntamiento por ello se recomienda una visita previa al ayuntamiento donde se quiere realizar la actividad.<\/p>\n\n\n\n

Las caracter\u00edsticas que debe tener el local para adecuarse a esta actividad son:<\/p>\n\n\n\n

\u2013 Se deber\u00e1 de disponer de salida de humos<\/strong> de cocci\u00f3n y en funci\u00f3n de la capacidad de producci\u00f3n puede ser necesario que dicha salida sea a cubierta. Adem\u00e1s, dependiendo de si la maquinaria para fabricar cerveza es de gas o el\u00e9ctrica se deber\u00e1n tener unos requisitos de ventilaci\u00f3n<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\u2013 La zona de fabricaci\u00f3n deber\u00e1 tener las mismas caracter\u00edsticas sanitarias<\/strong> que una cocina con superficies de suelos y paredes de f\u00e1cil limpieza. El suelo deber\u00e1 poseer desag\u00fce con arqueta de registro para facilitar limpieza de la zona.<\/p>\n\n\n\n

\u2013 El local deber\u00e1 disponer de una zona de almacenaje y es aconsejable que tenga zonas diferenciadas de producto acabado y de materia prima, por sus diferentes necesidades de conservaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

\u2013 Si la molienda de la malta se realiza en el local deber\u00e1 de poseer una zona separada que posea una instalaci\u00f3n el\u00e9ctrica para atmosferas pulverulentas y realizarse un proyecto el\u00e9ctrico para este tipo de locales.<\/p>\n\n\n\n

\u2013 La actividad de bar con obrador adem\u00e1s deber\u00e1 cumplir con todos los requisitos de bar-restaurante como numero de aseos en funci\u00f3n del aforo, normativa de accesibilidad, ac\u00fastica e instalaci\u00f3n el\u00e9ctrica de p\u00fablica concurrencia.<\/p>\n\n\n\n

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Una vez escogido un local que cumple con los requisitos t\u00e9cnicos y con las condiciones que buscas en cuanto a ubicaci\u00f3n y coste antes de firmar con el propietario nosotros te recomendamos que nos avises para ir a verlo.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Es necesario adem\u00e1s la siguiente documentaci\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n

\u2013Registro sanitario de empresa alimentaria.<\/p>\n\n\n\n

\u2013Inscripci\u00f3n en el censo de Impuestos especiales en Hacienda, para obtener el c\u00f3digo de actividad de establecimiento (CAE).<\/p>\n\n\n\n

\u2013Permiso de vertido de aguas residuales.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, hay que tener en cuenta que al tratarse de actividades alimentarias se deber\u00e1 de poseer el carnet de manipulador de alimentos.<\/p>\n\n\n\n

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