Si estás soñando con abrir tu propio restaurante, seguro que te has topado con un trámite clave: la Declaración Responsable. Pero, ¿cuánto cuesta realmente conseguir este papel para un local, digamos, de unos 120 metros cuadrados? ¡Pues quédate, porque hoy desglosamos los costes y te contamos todo lo que necesitas saber!

Primero, ¿Qué es la Declaración Responsable? Imagina que es como decir «¡Prometo que mi local cumple todas las normas!». Es un documento donde tú, como futuro dueño del restaurante, aseguras bajo tu responsabilidad que tienes todo en regla para abrir. Te permite empezar la actividad mucho más rápido que con las antiguas licencias, ¡pero ojo! La administración puede venir a comprobarlo después. Y para un restaurante, con todo lo que implica (cocina, gente, seguridad…), esa comprobación es casi segura.

Vale, vamos al grano. El mayor desembolso asociado DIRECTAMENTE a la Declaración Responsable suele ser el Proyecto Técnico o Memoria Técnica.

¿Y esto qué es? Es el documento maestro. Un técnico cualificado (arquitecto, aparejador, ingeniero…) lo elabora para demostrar que tu local de 120 m² cumple con TODA la normativa: seguridad contra incendios, accesibilidad para personas con movilidad reducida, la famosa salida de humos, la insonorización para no molestar a los vecinos, las condiciones higiénico-sanitarias de la cocina… ¡Todo!